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教你面包最简单的做法,不用烤箱不用蒸,暄软拉丝,再也不用买了

类别:行业新闻 发布时间:2019-07-16 08:55 浏览:

原标题:教你面包最简单的做法,不用烤箱不用蒸,暄软拉丝,再也不用买了

蓬松暄软的面包,是早餐最好的选择!在外面买的面包各种添加剂,真不放心给孩子吃,还是自已做的零添加,特别健康。

很多朋友觉得做面包太麻烦,还需要购买烤箱,成本大大增加,今天就解决大家的这个烦恼,不用烤箱不用蒸锅,只要家里有焖饭的电饭锅,照样能做出暄软拉丝的好吃面包,味道一点都不比买的差!

这样做面包特别简单方便,不用费力揉手套膜,因为配方的比例,不加1滴水,用鸡蛋和面,所以特别容易揉出膜,而且口感特别蓬松,其实完全没必要揉出特别标准的手套膜,只要记得多揉,揉8-10分钟左右,蒸出的面包也会拉丝的,电饭锅面包详细的配方和比例分享给大家,保证能一次成功!让我们一起看看吧!大家可以试一试!

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【操作步骤】

1、首先准备250克的高筋面粉,打入3个鸡蛋,不加1滴水,这样做出的面包特别蓬松暄软,而且特别容易出膜,是面包好吃的关键

2、再加入30克的白糖,可以根据口味增减

3、可以加少量的奶粉,增加奶香味,也可不加

4、加入3克酵母

5、用筷子把所有材料搅拌均匀,搅拌成面絮状即可,再加入20克玉米油

6、下手揉成比较光滑的面团,可以多揉一会,像这样就可以了

7、面板上抹少量的油,把面团放到面板上

8、开始揉面,揉面也是有技巧的,像洗衣服一样边揉边搓,用这个方法可以让面筋更好的形成

9、反复揉搓大概10分钟左右就可以揉出膜了,大家也不要太发愁,这个面团很容易揉出手套膜,只有出膜的面包才会有拉丝的效果

10、盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大

11、面团像这样体积变膨大,就是发酵好了

12、拿到面板上给面团揉搓排气,把空气排干净,面包更蓬松好吃

13、整理成长条状,分成大小均匀的8个面剂

14、再把每个小面剂揉一下,揉成圆形即可

15、一个揉好的小面剂,用手按扁,再用擀面伏擀成牛舌状

16、把面剂从一端向另一端慢慢的卷起来

17、用刀在中间切一刀,分成两个小面剂,生胚的形状就做好了

18、依次把所有的生胚都整理好形状

19、电饭煲的内胚,用刷子刷少量的玉米油不但可以防沾,而且能让做出的面包外皮金黄酥脆,口感特别好

20、让所有的面剂依次摆放在电饭锅中

21、盖上电饭锅的盖子,常温下二次发酵1个小时左右

22、面团像这样就发酵好了,体积变成原来的两倍大就可以了

23、再准备一个蛋黄搅散,在面包表面刷上一层蛋黄液

24、再撒上一层白芝麻做点缀

25、盖上电饭锅的盖子,选择煮饭键就可以了,时间是40分钟

26、时间到了,香喷喷的面包出锅了

27、我们把面包从锅中取出放到案板,上面柔软蓬松,底部金黄酥脆

28、大家可以看到这款面包用手按压会迅速回弹,特别蓬松暄软

29、这是一款颜值和味道并存的面包,其实做面包就是这样简单,不用为了做面包去买烤箱或面包机,电饭锅照样能做出好吃的面包

按照这个配方来,没有加1滴水,手套膜也特别好揉,层层拉丝,特别柔软,比烤的还香,想吃再也不用出去买了

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